愛媛縣西條市，以豐富的地底湧水「Uchinuki」聞名的水之都。靜靜佇立在那水邊的「SAIJO CAFE」，是一個不僅是在地居民，更讓從遠方前來兜風的遊客都為之著迷的療癒名店。

一邊眺望著窗外廣闊水面的波動，一邊品嚐精心手沖的咖啡，以及活用季節食材的手工甜點。在這裡，有著讓人忘卻被時間追趕的日常，彷彿能找回自我的奢華平靜時光。

名水所孕育的，至福的一杯

SAIJO CAFE最大的特色，說到底就在於那個「水」。使用西條市向世界自豪的名水「Uchinuki（湧水）」，將咖啡豆的個性發揮到極致的咖啡，沒有雜味，有著令人驚訝的圓潤清澈風味。